روی (زینک) : روی عنصری مهم در تغذیه ، با گستره وسیعی از نقش های بیولوژیکی است و برای عملکرد تقریبا 100 آنزیم ضروری می باشد. روی در تمام ارگان ها ، بافت ها ، مایعات و ترشحات بدن وجود دارد و برای ساخت پروتئین و DNA ، تقسیم سلولی و رشد و نمو در دوره های مختلف زندگی ضروری است . متاسفانه شیوع کمبود متوسط تا شدید روی در کشورهای در حال توسعه از جمله ایران بالاست . حفظ سلامت پوست ، مو و ناخن : روی به طور فعال در فرایند ترمیم پوست شرکت کرده و نیز در درمان التهابات و اختلالات پوستی به ویژه در دوران نوجوانانی و بلوغ ، موثر است . کمبود و یا کاهش میزان روی در بدن یکی از عوامل اصلی ایجاد کننده زخم ها به شمار می رود. همچنین روی در ترمیم سریع زخم ها نیز موثر است ، به ویژه به هنگام جراحت های ناشی از سوختگی و یا زخم هایی که در اثر عمل جراحی در بدن ایجاد می شوند ، مصرف روی کمک کننده است . تقویت سیستم ایمنی : دریافت مقادیر کافی از روی باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی می شود ، به طوری که کمبود روی منجر به تضعیف سیستم ایمنی و در موارد شدیدتر افزایش خطر ابتلا به عفونت ها و اسهال می شود. افزایش اشتها : کمبود روی با کاهش حس چشایی و بویایی و بی اشتهایی همراه است . مصرف مکمل روی در افرادی که دچار بی اشتهایی هستند به بهبود اشتها و وزن گیری افراد کمک می کند. ویتامین‌های گروه B : دسته ای از ویتامین های محلول در آب هستند که سیستم عصبی را تقویت کرده و سلامت پوست ، مو و ناخن‌ها را ارتقا می دهند . ویتامین های گروه B در متابولیسم قند ها ، چربی ها و پروتئین ها و تولید انرژی نقش اساسی دارند . کمبود این گروه از ویتامین ها با بی اشتهایی ، کاهش وزن ، ضعف و بی حالی همراه است . همچنین فولیک اسید (ویتامین B9) و ویتامین B12 برای ساخت DNA ، تقسیم طبیعی سلول و تشکیل گلبول های قرمز ضروری هستند ، به همین دلیل کمبود این دو ویتامین باعث ایجاد کم خونی مگالوبلاستیک می شود. ویتامین C : ویتامین C یک ویتامین آنتی اکسیدانی بوده که باعث تقویت سیستم ایمنی می شود. این ویتامین در ساخت کلاژن که پروتئین اصلی پوست ، استخوان ، غضروف و تاندون ها می باشد نیز مشارکت می کند . ویتامین C جذب روی را افزایش می دهد . |
