کربوهیدرات‌ های ساده
 

کربوهیدرات های ساده به عنوان قند نیز شناخته می شوند . از حداکثر دو بلوک سازنده قند تشکیل شده است که در یک زنجیره به هم متصل شده و بلوک‌ های سازنده می‌ توانند گلوکز ، فروکتوز و گالاکتوز باشند . از آنجایی که زنجیر ها کوتاه هستند ، به راحتی شکسته می‌ شوند ، به همین دلیل است که وقتی به زبان شما برخورد می‌ کنند طعم شیرینی پیدا می‌ کنند . آنها همچنین به سرعت هضم و جذب جریان خون می‌ شوند .

کربوهیدرات‌ های پیچیده

کربوهیدرات‌های پیچیده می‌ توانند نشاسته یا فیبر باشند. این کربوهیدرات از سه یا چند قند تشکیل شده‌اند که در یک زنجیره به هم متصل شده‌اند . آنها از همان بلوک‌ های سازنده قند به عنوان کربوهیدرات‌ های ساده استفاده می‌ کنند ، اما با زنجیره‌ های طولانی‌ تر زمان بیشتری برای شکستن نیاز دارند ، به همین دلیل است که طعم شیرینی ندارند . این محصول به عنوان یک موسلی است و تفاوت آن با گرانولا در این است که با اینکه هر دو از غلات ، آجیل‌ ها و دانه‌ ها و میوه خشک شده درست شده اند اما موسلی دیگر نیازی به پختن ندارد .